Gęsina · Sopot

Czas na gęsinę.
W Bulaju.

Już zapowiadamy sezonowe dania z gęsiny. W Bulaju to część polskiej tradycji i wieloletniej pracy Artura Moroza.

Zapytaj o stolik

Artur Moroz prowadzi warsztaty kulinarne z gęsiny

Bulaj · zapiszcie daty

Festiwal Gęsiny od 7 listopada.

Specjalne menu opublikujemy na tej stronie 3 listopada. Wróćcie po nową kartę i zaplanujcie wizytę na sezon gęsinowy.

Śledźcie też profile Bulaju, żeby być blisko kolejnych sezonowych propozycji.

Artur Moroz · historia

Ponad 15 lat wokół gęsiny.

Artur Moroz — współinicjator powrotu gęsiny na polskie stoły.

To historia ponad piętnastu lat zaangażowania: w kuchni, podczas warsztatów i wydarzeń promujących polskie produkty. Jej ślady są w archiwalnych publikacjach i dokumentach akcji.

2009–2015

Szef kulinarny akcji

Artur współpracował z Urzędem Marszałkowskim Województwa Kujawsko-Pomorskiego jako szef kulinarnej akcji promującej powrót gęsiny.

Wywiad · Poradnik Restauratora

2012

Jeden z pomysłodawców

„Tygodnik Powszechny” wymienia Artura Moroza jako jednego z pomysłodawców akcji „Gęsina na św. Marcina”.

Artykuł · Powrót półgęska

2022

Obsługa festiwalu

Konsorcjum SOS–Moroz odpowiadało za obsługę logistyczną i finansową przestrzeni handlowej, gastronomicznej i promocyjnej Kujawsko-Pomorskiego Festiwalu Gęsiny.

Regulamin festiwalu · PDF

Publikacja Instytutu Zootechniki „Dziedzictwo kulinarne polskich ras rodzimych” również wymienia Artura Moroza i Jacka Szklarka w historii odrodzenia spożycia gęsiny w Polsce. Zobacz publikację, s. 224

Oficjalna akcja